黑珍珠雪崩流心蛋糕
没喝到秋天第一口奶茶？ 那就来试试秋天第一口黑珍珠雪崩流心蛋糕吧！ Q弹的黑珍珠，细腻浓郁的奶油如熔岩般流下给你带来视觉和味觉上的绝妙享受～ 都说材料选的好，烘焙没烦恼～ 蛋糕中所用到的黄油，纯牛奶，淡奶油我都选择高品质安佳的产品，安佳黄油奶香浓郁，安佳纯牛奶香醇美味，安佳奶油打发轻松，稳定持久，这些都大大提升了成功率！对新手也特别友好哦！所以安利给大家～快跟我一起学起来吧！ 参与活动: #有奖征集｜安佳百味挑战赛#
77克
49克
99克
1075
千卡
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步骤1/19
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食材大合影～
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步骤2/19
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安佳黄油切成小块，倒入安佳纯牛奶安佳的黄油奶香浓郁，安佳纯奶富含蛋白质～
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步骤3/19
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放入60°热水中隔水慢慢搅拌融化
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步骤4/19
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蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。蛋黄倒入融化好的黄油奶，慢慢搅拌均匀
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步骤5/19
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筛入低筋面粉后翻拌至无颗粒
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步骤6/19
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再筛入可可粉，轻轻翻拌面糊至无颗粒状
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步骤7/19
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放入60°的温水里保温
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步骤8/19
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开始打发蛋白，先挤入几滴柠檬汁和盐
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步骤9/19
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打蛋器中低速打发蛋白至粗泡泡状加入三分之一白糖，打发至绵密泡泡第二次加入糖，最后打发有纹路加入剩下的糖
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步骤10/19
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打发至中性发泡就可以了
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步骤11/19
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取三分之一的蛋白霜加入面糊里，轻轻翻拌均匀
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步骤12/19
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拌好的面糊全部倒入蛋白霜里，同样用翻拌的手法拌匀
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步骤13/19
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烤箱提前150°预热5分钟，先150°烘烤30分钟，再160°烘烤10分钟（各家烤箱脾气不一样，自行调整）
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步骤14/19
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水开后加入黑珍珠粉圆，煮好捞起装碗备用
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步骤15/19
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开始打发奶油，加入适量的糖和适量盐打发至流发出有纹路即可。安佳奶油打发轻松，稳定持久，特别适合新手～
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步骤16/19
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取一部分奶油和珍珠混合一起
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步骤17/19
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蛋糕胚中间挖出一个小洞，加入奶油珍珠
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步骤18/19
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用蛋糕围边围起来，倒入奶油和黑珍珠就搞定啦！
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最后一步
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轻轻提起蛋糕围边，奶油珍珠如熔岩般流下～
材料选的好，烘焙没烦恼～
黄油，纯牛奶，淡奶油我都选择安佳的～
大大提升了成功率！对新手也特别友好！！
所以安利给大家～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-11
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