飘香万里，超级下饭菜-梅菜肉
家常菜大厨上线啦，一招教你做肉质鲜嫩，软糯可口，超级下饭的梅菜肉。梅菜肉在我们江浙一带是用冰糖炒糖色，做起来是快手又方便，而且肥而不腻，汤汁加梅菜超级香，配个米饭拌一下就可以二碗直接下肚！ 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
400克
76克
124克
4059
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/11
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五花肉切成块，冷水浸泡十分钟后去除血水，冲洗干净，冷水下锅，水没过猪肉，水沸后煮出浮沫
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步骤2/11
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在温水中冲洗干净并且淋干，记住一定要用温水来冲洗，这样煮出来肉质才会鲜嫩
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步骤3/11
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梅干菜清洗二遍去除沙粒灰尘后用水浸泡十分钟
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步骤4/11
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油入热锅加热，加入冰糖，冰糖融化后用铲子翻炒出焦色
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步骤5/11
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放入五花肉翻炒上色
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步骤6/11
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加入梅干菜，加入料酒，生抽，老抽，加入蚝油二勺
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步骤7/11
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加入香叶，以及八碗温水，水一定要没过五花肉
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步骤8/11
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中大火煮开，中火加盖30分钟左右
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步骤9/11
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开盖中小火五分钟，尝试味道后调整至满意然后直至收汁。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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超级下饭
五花肉料酒用的多：一是做出来的肉带有酒香，二是可以去除肉的腥味；水一定要温水，并且一次性放足；盐跟据自己口味放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-10
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