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小清新黄瓜鲔鱼寿司的做法

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小清新黄瓜鲔鱼寿司

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特别喜欢寿司，尤其是配上小黄瓜的，看上去特别有食欲，而且拍照好看，还比较方便带，野餐、下午茶都可以用到，黄瓜切片，配上鲜嫩的鲔鱼，再加上肉松，然后再用有点咸脆的海苔卷起来，制作过程和成品都超诱人哇，其实也不难做，主要是要有耐心

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大米 2米杯

、

白醋 2大勺

、

砂糖 30克

、

寿司用海苔 4片

、

小黄瓜 2根

、

鸡蛋 2个

、

美乃滋适量

、

肉松适量

、

鲔鱼罐头适量

、

虾卵适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将米洗净，放入1:1的水，放入电锅蒸
步骤2/11 点击查看大图
把鲔鱼罐头的水和油沥干，加入适量美乃滋
步骤3/11 点击查看大图
小黄瓜切成长条，瓜囊去掉
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋小火煎成蛋皮或厚蛋烧，切成长条状
步骤5/11 点击查看大图
白米饭煮好后，趁热加入2大匙白醋和30g砂糖，用饭匙轻柔的搅拌，保持米粒完整。拌匀后试一下味道，拨松放凉准备包寿司
步骤6/11 点击查看大图
铺一片寿司竹蓆，把寿司海苔光滑面朝外，粗糙面朝内，将1/4锅的白饭铺在海苔上、用饭匙压紧压实，海苔上方保留2~3公分不要铺
步骤7/11 点击查看大图
依序放上配料: 小黄瓜、蛋、鲔鱼/肉松/虾卵，挤上一条美乃滋，增加湿润又浓郁的口感。像肉松或虾卵这种容易散掉的食材，铺在最底下，上面叠上其他食材，卷起来的时候才不会掉的到处都是
步骤8/11 点击查看大图
将寿司靠近自己这端、往前覆盖住所有的料，接着往下扣紧，再继续往前卷起，海苔边缘抹一点水方便黏起，如果饭还有一点温度，之中的水蒸气也会帮助寿司黏合
步骤9/11 点击查看大图
卷起之后先不要急着打开，用手指伸进去竹蓆两端把料往里面压紧
步骤10/11 点击查看大图
打开竹蓆放一会让它定型一下
最后一步点击查看大图
全部卷完后，开始切成小卷，即可装盘

小贴士

切寿司的时候，刀子沾一点水，慢慢锯下去，就可以切的很漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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