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能当兵乓球打的肉丸子的做法

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能当兵乓球打的肉丸子

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“这就是给多少钱，没有爱，也买不到的东西”。用这种丸子做的汤，我喝了一口，感慨道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥肉馅 100g

、

瘦肉馅 400g

、

土豆淀粉水少许

、

葱姜沫少许

、

鸡精适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

蚝油少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肥瘦肉馅混合，加入少许葱沫、姜沫，剁碎，剁一起，剁到姜沫看不出来
步骤2/6 点击查看大图
然后开始往肉馅放淀粉水，一边放一边剁，剁到肉馅开始粘粘糊糊的。
步骤3/6 点击查看大图
往肉馅里放鸡蛋清，继续剁，使劲剁，剁到肉馅更加软糯。这就是一分功夫一分口味，要不我怎么说，只能做给最爱的人吃呢，忒费功夫。
步骤4/6 点击查看大图
放到碗里，放鸡精、盐、蚝油、料酒、生抽，口味自己调整，建议稍微口味重一些，使劲儿搅，往一个方向搅，千万不能乱，要不就泄了…口味可以用筷子挑一点用舌头沾一下，觉得有味道了就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
最后都搅好了，稍微放10min，醒一下，然后就可以做任何美食了，尤其做汆丸子汤最好喝！
最后一步点击查看大图
如果做丸子汤，一定要水7成热的时候下锅，然后都煮开以后，用勺子把浮沫瓢去，再放菜什么，最后放调料，超级好喝！

小贴士

很多人爱用料理机做丸子，我还是喜欢用菜刀剁，不是我老古板，而且那一刀一刀剁出来的劲道，是现代工艺完全无法替代的。做它真的太费劲了！做这么Q弹香喷的肉丸子，真的太费劲了！但是真的是q弹到你惊艳，所以我只做给我最爱的人，其他人，真的不配！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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