无油三色贝果，健康美味，入口嘎嘣脆，祝大家中秋国庆双节快乐！

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第一次做贝果不知道是不是这样的口感，入口嘎嘣脆，越嚼越香，不加馅也是超好吃，味道可甜可咸，一次成功，祝大家都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

细砂糖 10克

、

盐 5克

、

水 170克

、

蜂蜜 8克

、

酵母 4克

、

抹茶粉 4克

、

可可粉 6克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除了抹茶粉和可可粉先不加入以外，所有原料，高筋面粉300克、细砂糖10克、盐5克、水170克、蜂蜜8克、酵母4克，放入揉面机器揉至出粗膜，不需要揉到出面包膜哦。
步骤2/17 点击查看大图
面团分成均匀的三份，先取一份原味面团，装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏松弛半小时。
步骤3/17 点击查看大图
一份加入抹茶粉4克，揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏松弛半小时。
步骤4/17 点击查看大图
一份加入可可粉6克，揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏松弛半小时。
步骤5/17 点击查看大图
冷藏松弛完以后，取出面团，每个面团均匀的分成6份，揉圆后盖上湿布松弛20分钟。
步骤6/17 点击查看大图
面团松弛完以后，取每个颜色一种，3个面团依次压着，用擀面杖擀成整齐的长方形。
步骤7/17 点击查看大图
从一边卷起来呈长条状，收口捏紧。
步骤8/17 点击查看大图
收口朝上，把一头擀成扁平的扇状。
步骤9/17 点击查看大图
另一头放到擀平的上面，包起来封口，封口朝下放在油纸上。
步骤10/17 点击查看大图
烤箱开启发酵功能，33℃左右，湿度75%左右，烤箱里面可以放一碗热水，继续发酵40分钟。
步骤11/17 点击查看大图
发酵完成以后，准备一锅水加热至锅底冒泡泡，加入一大勺蜂蜜或者适量的白砂糖搅拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
把松弛好的贝果放进的水里，正反两面各煮30秒左右，捞出来控干水分。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱200℃提前预热，放在中层烤20分钟左右。
步骤14/17 点击查看大图
三色贝果完成啦O(∩_∩)O
步骤15/17 点击查看大图
入口外皮嘎嘣脆，内部嚼劲十足。
步骤16/17 点击查看大图
第一次做贝果不知道是不是这样的口感，不过越嚼越香。
最后一步点击查看大图
祝大家中秋双节快乐！！！都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

小贴士

1、每家温度不同，注意烤的最后几分钟，防止温度过高，表面烤焦了。还可以在上层放一个烤盘或者盖一张锡纸防止表面变色。 2、制作原味的贝果就不要这么麻烦了，去掉抹茶粉和可可粉就行了，还可以在第一步揉面的时候加入黑芝麻，味道会更好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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