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一碗让你想家的卤肉饭的做法

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一碗让你想家的卤肉饭

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都说吃卤肉饭一定要小碗才有感觉，今天就搞了一个超大碗，吃到过瘾参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 1块

、

香菇 3朵

、

小青菜 2颗

、

鸡蛋 2个

、

白糖 2勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽适量

、

盐适量

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉可以准备五花肉，我临时做一餐，冰箱里只有后腿肉，再准备一块肥一点的
步骤2/15 点击查看大图
把肉切成小丁
步骤3/15 点击查看大图
香菇洗净切成丁
步骤4/15 点击查看大图
葱和蒜切末，姜切片，姜片做好以后捡出来，如果你喜欢吃姜，可以都切成末
步骤5/15 点击查看大图
少油爆锅
步骤6/15 点击查看大图
加入肉丁煸炒
步骤7/15 点击查看大图
炒到变色后加入料酒，继续炒
步骤8/15 点击查看大图
加入香菇丁
步骤9/15 点击查看大图
翻炒大概3-5分钟，有的小肉丁已经炒到金黄了
步骤10/15 点击查看大图
加入生抽，糖，老抽，盐，继续干炒1-2分钟
步骤11/15 点击查看大图
加入一碗水，顺便放进去两个煮鸡蛋，全程中大火
步骤12/15 点击查看大图
20分钟左右，汤汁收到还富余一点的时候关火，加入鸡精，捡出姜片
步骤13/15 点击查看大图
青菜烫熟摆在米饭上面，鸡蛋切开，盛上满满的卤肉
步骤14/15 点击查看大图
这个太香了，真是大碗都没吃过瘾，感觉几口就吃完了
最后一步点击查看大图
米饭下面是浓浓的汤汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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