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低糖低油果干面包的做法

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低糖低油果干面包

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最近几年烘焙已经走进越来越多的家庭中，很多喜欢吃面包的伙伴一般都会选择自己在家制作。操作过程中手揉时面对面团粘手，不出膜等问题让很多刚入门的小白们望而却步。不过想要解决这个问题只需一台“米博多功能烹饪机”，一机15用，揉面、绞肉、蒸菜等等通通一机搞定。今天就用“米博多功能烹饪机”制作一款干果满满，低糖低油的面包，一口咬下去蓬松柔软，果香浓郁的面包香弥漫整个口腔。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

烫种 20克

、

高筋面粉 200克

、

白砂糖 12克

、

黄油 12克

、

清水 135克

、

盐 2克

、

耐高糖干酵母 2克

、

果干 35克

、

南瓜子适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
机器自带称重功能，所以除黄油，盐，果干之外材料可以直接称在主锅中，无需另外用电子秤了。
步骤3/18 点击查看大图
主锅中称入高筋面粉。
步骤4/18 点击查看大图
倒入清水，清水预留10克左右，根据面粉的吸水量适当增减。
步骤5/18 点击查看大图
盖上锅盖和量杯。
步骤6/18 点击查看大图
设置6分钟揉面。
步骤7/18 点击查看大图
加入软化黄油，设置1分钟把黄油揉匀。
步骤8/18 点击查看大图
加入果干设置1分钟揉面，使果干均匀融入面团中。
步骤9/18 点击查看大图
用机器自带的刮刀取出面团。
步骤10/18 点击查看大图
放容器中醒发，温度25-28度，湿度75%，醒发到两倍大。
步骤11/18 点击查看大图
醒发好的面团分割成2等份。
步骤12/18 点击查看大图
滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤13/18 点击查看大图
拍扁卷起。
步骤14/18 点击查看大图
收口捏紧朝下。
步骤15/18 点击查看大图
温度35度，湿度75%进行第二次发酵。
步骤16/18 点击查看大图
发好的面团表面刷蛋液或者纯牛奶（配方外）。
步骤17/18 点击查看大图
撒上南瓜子，烤箱温度上下火200度提前10-15分钟预热，烘烤时间为28分钟。
最后一步点击查看大图
以后做面包揉面任务就交给'米博多功能烹饪机'了。

小贴士

“米博多功能烹饪机”内置多款西式，中式、饮品，面点等食谱，伙伴们可以跟着食谱操作哦！烘焙小白也能轻松做出松软可口的面包呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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