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网红百香果柠檬凤爪的做法

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网红百香果柠檬凤爪

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我做的两斤的量，觉得多的可以配方减半！不过我们一家人都爱吃，每次都能全部吃完，因为是真的太好吃了！

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199克
263克
167克

3277
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 1000克

、

大蒜 10瓣

、

青线椒 3个

、

小米椒 10个

、

香菜 1把

、

洋葱 1个（150克）

、

香葱 4根

、

姜 5片

、

柠檬 2个

、

百香果 2个

、

陈醋 90克

、

生抽 90克

、

老抽 15克

、

蚝油 20克

、

白糖 55克

、

盐 60克

、

芝麻油 30克

、

应用水 400克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回来的凤爪减掉指甲，浸泡在水中20分钟左右，取出凤爪中的血水，斜刀一分为二，这样可以快速入味；要提前准备好一盆冰水备用。
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅加入料酒，姜，大葱，还有八角香叶（没有可以不放这两个)
步骤3/11 点击查看大图
烧开后开始倒计时，大火煮8分钟，撇去浮沫。
步骤4/11 点击查看大图
8分钟肯定熟的了哈，煮得越久凤爪就越软，煮熟的凤爪放入冰水中再浸泡个20分钟，冰水浸泡后可以去除凤爪表面的油分′，让凤爪皮更爽脆。
步骤5/11 点击查看大图
把配件切好，如图，还有小米辣，香葱，百香果忘记拍照了，香菜切段，小米辣圈。
步骤6/11 点击查看大图
陈醋，生抽，老抽，蚝油，白糖，芝麻油，盐搅拌均匀！
步骤7/11 点击查看大图
洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬把汁捏进去，切片去籽，加入拌匀！
步骤8/11 点击查看大图
倒入小米辣，香菜，拌匀，多拌一下，要确保糖都融化了！
步骤9/11 点击查看大图
倒入400克饮用水和两个百香果汁，再加入凤爪，搅拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
封保鲜膜进冰箱冷藏四个小时以上即可，冷藏三小时后记得把柠檬片夹出来，以免造成凤爪发苦；
最后一步点击查看大图
这是泡好准备夹柠檬的时候，再等一下就可以吃了；味道棒棒哒，两斤一家人每次吃光光！

小贴士

柠檬一定要去籽，泡了三小时记得要夹出来，我各人觉得不夹出来容易造成凤爪发苦！要记得加饮用水没过凤爪，靠陈醋，生抽这些是不够的，拌好后可以尝尝酱汁，根据个人口味增加，毕竟每个人的口味都不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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