一口气吃十个的正宗意大利肉丸(非油炸)
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说起来是真的惭愧,意大利回来二年了当时准备复刻的菜谱都还没有全部完成,我一定尽快,现在还缺那不勒斯的披萨了。这款意大利肉丸是一个意大利老妈妈教我的,多汁鲜嫩,在烤箱里散发出的香味已经让人流口水了,出炉不等凉,一口气可以吃十个。真的是减肥的死敌。幸好不是油炸的,让我吃的略微心安理得一点意大利肉丸不止是配意大利面,作为前菜,甚至是做中餐的红烧丸子,肉丸汤都是极好了,由于本身就很多汁鲜嫩了所以基本不用酱料就已经非常好吃。每次我出炉放凉准备装袋保存的时候都要看紧,不然二个小屁孩一下偷一个一下偷一个。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
绞瘦牛肉
250g
、
绞夹心猪肉(可不放)
250g
、
鸡蛋
1个
、
淡奶halfandhalf
50毫升
、
帕玛森芝士碎parmesan cheese
25g
、
意大利面包糠Italian breadcrumbs
60g
、
parsley欧芹
15g
、
大蒜籽
二瓣
、
迷迭香Rosemary
15
、
黑胡椒
1克
、
黄洋葱
20g
、
西红柿
30g
、
罗勒basil
5g
、
盐
5克
、
老抽(这是我增加的)
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/7
材料里的欧芹、罗勒、迷迭香都可以用干的代替。不吃猪肉的可以全部用牛肉,全部牛肉的会柴一点点。淡奶没有可以用牛奶代替。意大利面包糠其实就是面包糠加了意大利香料,如果不喜欢香料的可以不加。直接用面包糠,面包糠就是我们炸东西外面裹的那个。帕玛森芝士因为有种独特的香味不建议更换其他芝士。我图片上做的是双份所以不用看数量。
-
步骤2/7
欧芹、迷迭香、罗勒切碎,大蒜籽压泥,西红柿、洋葱用搅拌机打泥,洋葱建议用黄洋葱或白的,这样略甜。紫洋葱过于辛辣。因为做过几次发现颜色都比较浅,所以就加了老抽上色,这样出来的丸子更诱人。正宗的是不放的。
-
步骤3/7
把所有的材料放厨师机里搅拌上劲就可以了。没有机器直接手一个方向搅拌上劲。取一点肉放微波炉加热15秒试试味。OK就可以烤制了。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-10-05
换个做法
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