秘制美味羊蝎子
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迎接2017年的第一道食谱,怎么也得是道餐桌上的大菜,花儿发现,一盆味道醇香、汤汁浓郁的羊蝎子,绝对是元旦不可缺少的美食。蝎子肉咸香又入味,汤汁则可以放入藕片、尖椒、青笋、金针菇等涮着吃。当然,用筷子把蝎子肉里的骨髓捅出来吃,也是相当过瘾的事。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
羊蝎子
1000克
、
葱段姜片
适量
、
郫县豆瓣酱
3大勺
、
白洋葱
1个
、
料酒
1大勺
、
生抽
2大勺
、
盐
适量
、
冰糖
适量
、
胡椒粉
少许
、
花椒
1小把
、
桂皮
1块
、
香叶
5片
、
豆蔻
1个
、
丁香
3颗
、
小茴香
一小把
、
干辣椒
6个
烹饪步骤
-
步骤1/10
羊蝎子肉用清水浸泡多半天,期间可以多次换水,这样可以有效的去除膻味和血水。
-
步骤2/10
锅内放入可以没过羊蝎子的凉水,加入葱段、姜片,香叶、花椒,煮开后去除血沫,捞出羊蝎子。
-
步骤3/10
汤汁鲜美的关键是,香料选的对,小茴香、花椒都是1小把,香叶5片,肉蔻1个,桂皮1块,丁香3颗。还有个小窍门,就是洋葱一个切丝放入,可以很好的去掉膻味。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-01-03
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