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云腿月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

蜂蜜 13克

、

糖粉 40克

、

臭粉 2.5克

、

小苏打 1.5克

、

水 70克

、

猪油 113克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
火腿蒸熟切碎，加砂糖、蜂蜜拌匀，加猪油拌匀，倒白酒拌匀，最后放熟糕粉抓匀。
步骤2/16 点击查看大图
放入冰箱冷藏一晚。
步骤3/16 点击查看大图
面粉中加入糖粉，倒入蜂蜜拌匀。
步骤4/16 点击查看大图
倒入加入臭粉、小苏打拌匀的水。
步骤5/16 点击查看大图
倒入猪油。
步骤6/16 点击查看大图
加水揉面团，盖上保鲜膜醒发十分钟。
步骤7/16 点击查看大图
面团分份，搓圆。
步骤8/16 点击查看大图
面团擀长舌状。
步骤9/16 点击查看大图
卷好，醒发十五分钟。
步骤10/16 点击查看大图
云腿月饼馅分好，搓圆球。
步骤11/16 点击查看大图
面卷垂直向下压。
步骤12/16 点击查看大图
包入馅，虎口收紧包好。
步骤13/16 点击查看大图
放入烤盘。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱180度，预热十分钟，放入烤二十分钟右。
步骤15/16 点击查看大图
烤好的云腿月饼。
最后一步点击查看大图
中秋月圆，人更圆。

小贴士

烤箱上火温度可略高一些，云腿月饼表皮颜色深一些。内馅火腿250克，砂糖50克，蜂蜜30克，熟低粉40克，熟糯米粉30克，猪油40克，高度白酒2克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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