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Hellokitty 戚风蛋糕的做法

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Hellokitty 戚风蛋糕

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给闺女做了凯蒂猫蛋糕，但是闺女舍不得吃啊！学厨不粘模具，很方便脱膜！方子是两个六寸的量，因为我只有一个6寸模具，所以剩下的在纸杯蛋糕中烤的～如果只烤一个6寸，方子减半就好了！参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 80克

、

蛋白 137克

、

水 52克

、

玉米油 50克

、

细砂糖 3540克

、

低筋面粉 70克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油加水搅拌至浓稠，完全乳化
步骤2/14 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/14 点击查看大图
轻轻搅拌均匀，无干粉即可
步骤4/14 点击查看大图
倒入蛋黄
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
将细砂糖和盐全部倒入蛋白中，先用手动打几下至糖融化，再用电动打蛋器打发！注意：我这里没有分三次打发，这也是一种方法，我比较喜欢一次性加入，省事儿不容易打过，还有一个就是因为我懒！（预热风炉120度，家用烤箱上下火140度140）
步骤7/14 点击查看大图
打发至9分发，还有鹰嘴状即可，如果担心打发不够，可以打至小尖角儿
步骤8/14 点击查看大图
将蛋黄糊过筛至蛋白中
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀画Z字或者G字搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
从20厘米处，倒入模具和纸杯中，以便消掉大气泡
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的风炉（风炉120度35分钟，家用烤箱140度35-40分钟）
步骤12/14 点击查看大图
很不错吧
步骤13/14 点击查看大图
可爱可爱
最后一步点击查看大图
隔壁小孩有没有馋哭呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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