广式月饼,豆沙蛋黄馅
又是一年月饼季,不做点广式月饼,感觉中秋节不圆满!
141克
82克
667克
4291
千卡
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步骤1/12
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月饼皮材料集合
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步骤2/12
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将面粉,糖浆,枧水,花生油称量好
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步骤3/12
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和好后放冰箱冷藏松弛2个小时
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步骤4/12
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松弛面团的时间可以把蛋黄烤一下,因为是新鲜的,所以没用油和白酒浸泡,直接喷洒白酒,170°烤8到10分钟
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步骤5/12
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豆沙和蛋黄一起称,40克
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步骤6/12
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将蛋黄包进豆沙里,备用
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步骤7/12
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面团分成30克每个,我用的是75克的模具,包好在面粉里滚一圈,避免粘模
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步骤8/12
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压模
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步骤9/12
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烤箱170°预热,然后将压好的月饼胚放进烤箱烤8分钟左右,定型,然后取出刷蛋液,再放入烤箱烤15分钟左右
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步骤10/12
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这是刷蛋液
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步骤11/12
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烤好的
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最后一步
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包装好,等回油后就可以吃了。今年做的比往年好吃一些,可能蛋黄买的好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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