一口秋天的味道—桂花糕
秋天到了,南京城都变得香喷喷的,江南的初秋,不是萧瑟的,而是香甜的,闻着淡淡的桂花香,想把这个味道留下来,便做了些桂花糖,今天蒸了桂花糕,松软香甜,连吃了两块才过瘾。配方是6寸左右的量。
1克
11克
241克
533
千卡
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步骤1/7
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混合糯米粉、粘米粉、细砂糖。
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步骤2/7
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缓慢多次加水,直到变成湿润的细沙状,能捏成团,一碰又会散掉的状态。水千万不要加多了。
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步骤3/7
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用筛子过筛,把成团的打散
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步骤4/7
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蒸笼里铺上打湿的纱布,筛入一半的粉,不要压,保存自然蓬松的状态,用刷子或者铲子把边角整理平整就行。豆沙馅用保鲜膜包起来,擀面杖擀成圆饼,放入。再筛入剩下的粉跟蒸笼齐平。再整理平整,再提醒一次,千万不要压,保持松软。
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步骤5/7
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水烧开,放入,蒸30分钟即可。出锅切块,淋上桂花糖,就可以吃啦。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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香甜
我没有蒸笼,用的6寸慕斯模放在蒸锅上,铺了纱布,效果也一样。不要用实底的模具,不透气也不容易熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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