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软式棉花蛋糕的做法

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软式棉花蛋糕

浏览 415.9万 · 收藏 5.3万 · 学做 1023

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口感软软的很香甜切成小块看着可爱吃起来也方便^_^

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黄油 37克

、

低筋面粉 48克

、

牛奶 48克

、

白糖 60克（我觉得太甜了）

、

全蛋液一个

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油放入锅中小火搅拌煮至沸腾
步骤2/7 点击查看大图
黄油沸腾后关火马上倒入过筛后的低筋面粉拌匀
步骤3/7 点击查看大图
分三次加入牛奶每次都要均匀融合（勺子在锅中写W似的拌匀）
步骤4/7 点击查看大图
分四次加入三个蛋黄和一个全蛋的混合液。搅拌均匀（手法同上一步）
步骤5/7 点击查看大图
从冰箱拿出三个蛋白加盐低速打至起泡后分三次加糖打至中性发泡（挑起来会形成小弯勾）
步骤6/7 点击查看大图
取四分之一的蛋白霜放入蛋糊中翻拌均匀后全部倒入其余的蛋白霜内翻拌均匀
最后一步点击查看大图
将蛋糕糊从比较高的高度缓缓倒入铺好油纸的8寸方形蛋糕模具。烤箱预热170度中层上下火20分钟（温度165-175度时间18-25分钟根据自家烤箱火力温度时间各有不同所以烤制过程中要注意观察）烤好后倒扣在烤架上晾凉最后撕下油纸就完成啦！Y(^_^)Y

小贴士

快来和我一起制作美味吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-08

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