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黑全麦坚果肉松面包的做法

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黑全麦坚果肉松面包

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新良黑全麦自发粉,属于粗粮的一种,由整粒的黑麦研磨而成,清晰可见的颗粒感,完整保留了谷物中的胚芽、麸皮,营养不流失。可作为日常主食的补充,而且它也可以搭配精面等食材,制作不同的美食。参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

新良黑全麦自发粉 150克

、

新良面包粉 100克

、

盐 2克

、

细砂糖 25克

、

水或牛奶 110克

、

安家黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

混合坚果 200克

、

肉松 100克

、

蛋黄（刷面） 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先备好材料。
步骤2/14 点击查看大图
把坚果切碎备用。
步骤3/14 点击查看大图
往厨师机中倒入新良黑全麦自发粉
步骤4/14 点击查看大图
黑全麦自发粉中除黄油和坚果外将其他材料混合进行搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
形成粗略的面筋网络后加入黄油，并搅拌至面滑光滑。
步骤6/14 点击查看大图
加入坚果碎，均匀混合。
步骤7/14 点击查看大图
盖上保鲜膜进行第一次醒发。时间30分钟醒发体积两倍大。
步骤8/14 点击查看大图
对发酵好的面团进行排气擀成25克的一个个大小剂子，醒发15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
把剂子赶成中间厚两边薄的薄片包上肉松。
步骤10/14 点击查看大图
收口捏紧，口朝下放烤盘上，入烤箱的发酵功能，进行最后发酵约30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
预约烤箱十分钟，放烤箱中层。上火150度，下火170度烤制15分钟。
步骤12/14 点击查看大图
把面包拿出来刷蛋液，刷完蛋液后，把面包放回烤箱，继续烤十分钟。
步骤13/14 点击查看大图
颜色金黄漂亮。
最后一步点击查看大图
剥开面包也是美美的！肉松和坚果完美结合在一起配上黑全麦的口感！非常有嚼劲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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