慢煮猪排配苹果沙拉——米博版
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步骤1/8
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☞食材准备
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步骤2/8
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主锅中加入洋葱块、盐、新鲜莳萝和欧芹叶,盖上锅盖和量杯。☞设置:10秒/9档切碎。结束后,用刮刀将锅内壁食物刮至锅底。
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步骤3/8
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加入芥末籽酱和苹果醋,盖上锅盖和量杯,设置:30秒/2档(反转)混合成酱料。结束后取出混合酱,洗净主锅。
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步骤4/8
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将一块猪排放入真空密封食品袋中,加入混合酱料,柠檬挤汁后均匀涂抹至猪排的两面,利用真空密封机排除空气并封口。另外一块猪排重复此步骤。
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步骤5/8
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主锅中加入1000g水,将真空袋放入滤网篮中并放入主锅中,确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。盖上锅盖,不要放量杯,设置:90分钟/70°C/1档(反转)慢煮,烹饪结束后,用食品夹取出袋子,清洗主锅。
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步骤6/8
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取一个沙拉碗放在锅盖上,称取30g坚果,再取下沙拉碗。放入苹果片和混合生菜,加入黑胡椒粉和油醋汁,搅拌均匀成沙拉。
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步骤7/8
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平底锅中加入食用油,开大火,油热后放入猪排,每一面都煎15秒后取出,搭配沙拉即可享用。
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最后一步
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品尝美味成品吧~
1、如果猪排的重量稍有差距,适当增加或者减少熬煮时间,肉呈粉色但是不带血丝即可。
2、煎猪排和其他煎制食物一样,切忌频繁的挪动和翻面,这样食物表面难以达到焦黄的状态,从而无法锁住肉汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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