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酱腌黄瓜的做法

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酱腌黄瓜

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食材清单加入采购清单

黄瓜 2根

、

盐适量

、

酱油 100克

、

白糖适量

、

蒜 4小粒

、

姜 3片

、

小米辣 2个

、

太太乐鲜鸡汁半小勺

、

油适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄瓜切条状。
步骤2/10 点击查看大图
加入盐，把黄瓜拌匀。放阴凉处或者冰箱半小时，让水分析出。
步骤3/10 点击查看大图
酱油，白糖放入锅中，把酱油煮开，白糖融化。稍稍晾凉，加入姜片，蒜片，小米辣。
步骤4/10 点击查看大图
加入半小勺鲜鸡汁。鲜鸡汁很鲜，不要加太多，一点点就足够味了。
步骤5/10 点击查看大图
半小时后黄瓜析出很多水份。
步骤6/10 点击查看大图
用纯净水清洗去盐份，挤干水分，装入密封罐中。
步骤7/10 点击查看大图
倒入晾凉的酱汁。
步骤8/10 点击查看大图
小锅中放油，加入花椒，炸出香味。待油温接近室温，浇在黄瓜上。
步骤9/10 点击查看大图
密封保存，3天后食用味道最佳。
最后一步点击查看大图
咸脆爽口。

小贴士

1.黄瓜用盐腌出水分这一步不能省略。挤出水分能使口感更好。 2.小米辣根据个人口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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