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团团圆圆的大月饼的做法

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团团圆圆的大月饼

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八月十五团圆的节日，完美的一斤装大月饼更适合它！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

转化糖浆 93克

、

枧水 2克

、

花生油 31克

、

中筋面粉 125克

、

奶粉 6克

、

五仁馅 150克

烹饪步骤

步骤1/5
将转化糖浆，枧水，花生油混合搅打，进行乳化
步骤2/5
乳化完毕后，加入中筋面粉，奶粉，揉成光滑的面团，醒发1小时以上
步骤3/5 点击查看大图
将醒发好的面团，擀成薄饼状，将已经做好的五仁馅包入面皮中，包裹足够的干面粉防粘模具。
步骤4/5 点击查看大图
选用1斤装的模具，压制出型！并用喷壶喷水！
最后一步点击查看大图
将月饼放入预热好的烤箱，210度预热！先烤制5分钟定型，随后刷蛋液！烤箱降至200度烤制10分钟再刷遍蛋液，再烤制10分钟出炉了！

小贴士

此配方做的是400到450克左右的大月饼，大家参考一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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