原汁原味～清蒸螃蟹

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张小厨厨房

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朋友送了几只螃蟹，个个都很生猛，朋友说这是有蟹黄的螃蟹，蒸着吃保持原汁原味又美味。
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清蒸螃蟹的用料

螃蟹 4只	姜 1块
葱 2根	料酒 2勺

清蒸螃蟹的做法

步骤1

将螃蟹放入水里养30分钟，让它们吐泥沙。

步骤2

准备姜1块，葱2根。

步骤3

姜切片，葱打成葱结。

步骤4

螃蟹刷洗干净，放入蒸锅，捆绑螃蟹的绳子保留，将螃蟹肚子朝上蒸，蟹黄才不会流出来。

步骤5

放入葱结，在螃蟹肚子上放2片姜。

步骤6

水里加入2勺料酒可以去腥。

步骤7

螃蟹冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。

步骤8

蒸好后出锅，配上蘸料开吃。

清蒸螃蟹的烹饪技巧

1.吃螃蟹有四个部分要清除，一清除蟹胃，蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙。二清除除蟹肠，由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，三清除蟹心，蟹心俗称六角板。四清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，这些部位既脏又无食用价值，记得去除。 2.螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。 3.螃蟹身上带有很多细菌，螃蟹必须熟透了再吃。 4.螃蟹是寒性食物，并非人人都适合吃哦！
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创建时间:2020-09-20

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