自制虾酱/虾酱炒鸡蛋
秋季虾大量上市，每年亲家奶奶都会做虾酱，每次都给我留几瓶！炒鸡蛋贼好吃！今年亲自面授，赶紧实操记录！自己做干净卫生！光有虾头，还要有去了尾巴的虾身子，不然太稀了，不粘稠！
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步骤1/8
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孩子姨夫拿了一箱虾，做虾酱要用到虾头，虾头处理好可以制虾酱
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步骤2/8
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将虾连着点身子减下来
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步骤3/8
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掀开虾头盖，去除内脏
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步骤4/8
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留下来这样子
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步骤5/8
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放料理机研碎，加适量盐拌匀自己尝下咸淡味（没称就没写克数）下次补起！还要加去了尾巴的虾身子，一起连虾头搅拌才粘稠不然光是虾头太稀了
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步骤6/8
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瓶子提前用沸水消毒晾干，然后装瓶室温放2天转冰箱冷藏，等待
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步骤7/8
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亲家奶奶自制给我的，看通红的！虾酱一小勺+葱花+鸡蛋拌匀
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最后一步
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锅里倒油放蛋液炒熟盛出
虾酱炒鸡蛋:如果可以吃辣，加点油辣子一起炒！配大饼、馒头、面条、稀饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-19
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