无油鲍鱼红烧肉
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步骤1/11
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带皮五花肉一斤
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步骤2/11
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空锅烧热,将猪皮朝下烧一下,这一步可以去除猪皮里的骚味
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步骤3/11
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炙烧过之后这样
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步骤4/11
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五花肉切块后下入冷水中,放料酒小葱和两片焯水,煮沸后撇掉浮沫。
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步骤5/11
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将肉捞出来之后洗净备用
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步骤6/11
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空锅下入五花肉
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步骤7/11
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慢火煸炒5分钟左右会有油脂出来,将煸出的油脂盛入碗中可以留着炒青菜
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步骤8/11
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放白糖/冰糖,炒糖色后让每一块五花肉都粘上糖色。放姜片和小葱炒出香味。
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步骤9/11
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加入150ml黄酒,放两勺生抽,一勺老抽,200ml清水,大火煮开之后转中小火煮45分钟
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步骤10/11
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将鲍鱼处理一下,去壳去内脏,刷洗干净,表面切花刀,五花肉炖煮30分钟后放入鲍鱼煮15分钟。
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最后一步
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起锅装盘,红烧肉酥烂入口即化,鲍鱼劲道弹牙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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