鲜虾云吞
鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁，一碗面加上几只云吞，可以是一顿早餐也可以是一顿午餐甚至是一顿晚餐。
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步骤1/12
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鲜虾去掉虾壳虾线，洗干净切成丁，加一点点盐，胡椒粉，料酒腌制五分钟
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步骤2/12
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猪肉去皮放入绞肉机中，加少许姜葱，打成肉馅（做云吞的陷可以打细一点）
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步骤3/12
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打好的肉馅加 一勺生抽，一勺耗油，一点点盐 胡椒粉 香油，一个蛋清 顺时针搅打上劲
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步骤4/12
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再放入虾仁搅拌均匀
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步骤5/12
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加一点葱花，搅拌均匀 （葱花可以跟虾仁一起放 我忘记了 哈哈哈）
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步骤6/12
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取一张云吞皮，放一点肉馅（不要放太多，云吞皮容易破）
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步骤7/12
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云吞皮边抹一点水 对折
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步骤8/12
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再两边对折压紧
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步骤9/12
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包好
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步骤10/12
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调汤底：碗中加一勺生抽，一点点盐 一点鸡精，再放一点紫菜 加半碗开水
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步骤11/12
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锅中烧开水，下云吞煮4分钟，再放几片生菜，煮30秒左右 捞出
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最后一步
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加一点葱花，一点辣椒油 （不吃辣的可以不放）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-18
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