红枣姜汁糕
在冬季，食用红枣、枸杞和姜汁可以补气益血，增强体质抵抗寒冷，一口香甜软糯的红枣枸杞姜汁糕，热乎乎的滋味，十分温暖。
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步骤1/13
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准备好所有材料。
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步骤2/13
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红枣洗净去核，加800ml清水煮半小时，煮好后用搅拌机打烂，过滤掉剩渣。
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步骤3/13
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再把煮红枣的水加入冰糖煮至冰糖融化。
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步骤4/13
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枸杞用冷水浸泡片刻，150g马蹄粉加500ml清水混合搅拌均匀。
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步骤5/13
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把步骤3煮好的红枣糖水倒进步骤4的马蹄粉水中，一边倒一边快速顺时针方向搅拌，调成红枣糊。
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步骤6/13
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40g老姜去皮切小块，加40ml清水打成姜汁，滤去剩渣，只要姜汁水。
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步骤7/13
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100g黄冰糖、姜汁、180ml清水倒入锅中煮开。
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步骤8/13
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100g马蹄粉加220ml清水拌匀后，倒入步骤6的姜糖水中，快速顺时针拌匀，调成姜糖糊。
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步骤9/13
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准备1个宽口方盘，里面刷一层油，把红枣糊倒入盘中，糊量约1cm厚。
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步骤10/13
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方盘放在蒸盘上，放入腔体下层，【纯蒸】100℃蒸10分钟。
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步骤11/13
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听到滴滴提示音后，打开炉门，放入枸杞，倒入约1cm厚度的姜糖糊，放回腔体下层，【纯蒸】100℃继续蒸10分钟。
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步骤12/13
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听到滴滴提示音后，打开炉门，最后倒入1层红枣糊，放回腔体下层，【纯蒸】100℃继续蒸25分钟。
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最后一步
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取出蒸好的红枣枸杞姜汁糕，待完全冷却后脱盘切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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发布于 2020-09-17
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