乱炖

浏览 186982 · 收藏 1347 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

乱炖，就是胡乱的炖。在东北你可以放任何食材混到一起大锅炖。所有食材一起熟，且味道鲜美。我今天放的食材就是茄子，西红柿，土豆，辣椒，和红烧肉罐头。这几种混合一起味道非常美味，下饭。做这道菜让我可以忆苦思甜的，以前我和我爱人没有什么钱，两人吃饭就是能吃饱就行。偶尔改善一下伙食就做上一大锅的乱炖。可以吃好几顿（吃不了可以分袋冻冰箱里，下回取出一包加点其他蔬菜又是一道菜。）以前里面因为红烧肉很少，就放两根火腿肠一起炖。那味道棒极了。后来生活水平提高了，我们吃这道菜的机会就很少了，但过了秋天或者冬天的时候也会炖上一锅。然后放冰箱里，成为其他才的底料。因为现在的生活节奏太快，上下班很晚，有时为了省事就会吃它。同时这道菜也见证了我们两人的爱情。随着岁月的流逝，这道菜确是越炖月好吃，因为里面不再是食材的问题，而是我们用心的结果。欢迎大家看过后可以动手做一做。其实真的很方便，也很美味。

营养分析查看详情

14克
20克
100克

567
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红烧肉罐头（瘦） 1罐340克

、

土豆 2个（中等约150克）

、

西红柿 2个（中等100克）

、

茄子（绿） 2个（中等约150克）

、

绿尖辣椒 1个（50克）

、

食用油 1勺

、

食盐 3克

、

生抽 2勺

、

耗油 4/1勺

、

鸡精 4/1勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
1、土豆切块入水备用
步骤2/23 点击查看大图
2、茄子切块入水备用
步骤3/23 点击查看大图
3、辣椒，西红柿切块备用
步骤4/23 点击查看大图
4、将罐头开盖备用
步骤5/23 点击查看大图
5、热锅凉油
步骤6/23 点击查看大图
6、下入尖椒
步骤7/23 点击查看大图
7、进行翻炒
步骤8/23 点击查看大图
8、放入茄子块
步骤9/23 点击查看大图
9、茄子块翻炒变色
步骤10/23 点击查看大图
10、放入土豆
步骤11/23 点击查看大图
11、放入盐
步骤12/23 点击查看大图
12放入生抽翻炒
步骤13/23 点击查看大图
13、放入耗油
步骤14/23 点击查看大图
14、放入西红柿块
步骤15/23 点击查看大图
17、全部菜放入后翻炒然后放入罐头
步骤16/23 点击查看大图
16、全部进行混合翻炒
步骤17/23 点击查看大图
17、添入开水
步骤18/23 点击查看大图
18、开水没过菜
步骤19/23 点击查看大图
19、大火炖
步骤20/23 点击查看大图
20、加上锅盖大火炖10—15分钟
步骤21/23 点击查看大图
21、炖好开盖在继续小火炖收汁
步骤22/23 点击查看大图
22、最后放入鸡精
最后一步点击查看大图
23、成品出锅装盘

小贴士

做这道菜的时候主要是注意茄子，土豆切块后一定要泡水，否则会氧化变黑。其次要把菜都炒倒在放入水，水要用热的。最后是一定根据自己口味在调试一下口重，不要太重口味，因为菜变凉后第二顿的时候炖菜的咸度会增加。汁一定要留正好。如果愿意汤泡饭，那可以多留一些。土豆含淀粉吸汁多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

换个做法