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糖心蛋～茄子面～的做法

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糖心蛋～茄子面～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1根

、

面条适量

、

鸡蛋 1个

、

小米辣 2根

、

大蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

陈醋 3勺

、

糖 1勺

、

老干妈 1勺

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有佐料准备好～
步骤2/13 点击查看大图
茄子切条备用
步骤3/13 点击查看大图
本次的糖心蛋Q弹酥脆，将双黄蛋两面煎至金黄，内里不必煎熟，盛出备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中热少许油，将蒜和小米辣炒香
步骤5/13 点击查看大图
将事先准备好的酱油等佐料倒入锅中翻炒10秒
步骤6/13 点击查看大图
倒入茄子条，茄子条一点要在锅中翻炒一会，这样做出来的茄子比较入味
步骤7/13 点击查看大图
锅中填入适量的水煮至沸腾
步骤8/13 点击查看大图
开锅后放入挂面，我用的是不加盐和任何添加剂的挂面，非常健康
步骤9/13 点击查看大图
在煮制面条的过程中就可以酌情的添加老干妈了，不放也行，但是个人觉得味道会不同，但是都好吃
步骤10/13 点击查看大图
待面条八分熟时就可以将金黄的流心蛋放入锅中一起煮了，这样待面全熟后流心蛋就变成了糖心蛋了～
步骤11/13 点击查看大图
面条全熟就可以盛出享受美味了，真的是鲜香可口
步骤12/13 点击查看大图
面条的软糯，糖心蛋的Q弹➕上茄子的浓郁，午餐吃它一下午也不会饿
最后一步点击查看大图
这个是一人份的，如果人口多的话可以按照比例添加食材，希望大家都能一饱口福哦～

小贴士

这份面属酸甜辣开胃型的，白糖也是提鲜的，如果喜欢咸口的可以减去糖醋，但个人认为灵魂就丢了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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