家庭版肉夹馍

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肉夹馍中夹有猪肉、辣椒、香菜等食物。大家都知道猪肉为我们提供了优质蛋白质和人体必需的脂肪酸。常吃猪肉可提供血红素和促进人体对铁吸收的半胱氨酸,能够有效的改善缺铁性贫血肉夹馍的营养价值肉夹馍的营养价值。辣椒当中含有比较丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。另外,辣椒中还含有大量的硫胺素、尼克酸、核黄素、苹果酸、辣椒红和柠檬酸素等。以上这些营养物质对身体健康是有很大帮助的。肉夹馍富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。今天就和大家分享一下肉夹馍的家庭制作方法。供您参考！参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

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74克
159克
405克

2874
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

前腿肉 500克

、

面粉 500克

、

尖椒 2个

、

香菜 5根

、

小葱 2根

、

姜 1小块

、

盐 2克

、

黄豆酱油 1勺

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

冰糖 5克

、

花椒约10粒

、

大料 2朵

、

香叶 3片

、

小茴香 1克

、

桂皮 2小块

、

酵母 3克

、

糖 1克（发面用）

、

蚝油 1勺

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
500克面粉加入盆中，再加入糖和酵母
步骤2/22 点击查看大图
加入40°左右温水（水要一点儿一点儿的加。）
步骤3/22 点击查看大图
用筷子搅成大面絮后用手揉成光滑面团。置于温暖处盖盖儿醒发一小时。
步骤4/22 点击查看大图
我们来炖个肉。猪肉清水洗净。起锅放入清水，猪肉。依次加入葱姜，干辣椒，小茴香，蚝油料酒，黄豆酱油，生抽，老抽，黄冰糖，香叶，桂皮，盐，白胡椒粉。
步骤5/22 点击查看大图
大火烧开转小火。炖一个小时，筷子可以轻松穿透猪肉即可关火。捞出放入碗中备用。（要用卤肉汤泡着）
步骤6/22 点击查看大图
将面团发酵至两倍大。
步骤7/22 点击查看大图
取出面团排气。
步骤8/22 点击查看大图
将面团整理成长条。
步骤9/22 点击查看大图
揪成剂子备用
步骤10/22 点击查看大图
取一块儿面团整理成长条型。
步骤11/22 点击查看大图
案板上刷少许薄油。将长面团压扁
步骤12/22 点击查看大图
将面团擀薄。刷上一层薄油。
步骤13/22 点击查看大图
由一端卷起，将面团立起来。
步骤14/22 点击查看大图
压扁，擀薄
步骤15/22 点击查看大图
取平底锅加热，不要加油。将制作好的饼胚放入平底锅内盖好盖儿烙制。
步骤16/22 点击查看大图
一面定型翻另一面烙制。
步骤17/22 点击查看大图
烙至饼胚鼓起出锅备用（要用小火烙制，避免糊锅。）
步骤18/22 点击查看大图
将尖椒和香菜分别切末备用
步骤19/22 点击查看大图
取一个烙好的白吉馍。用刀划开。
步骤20/22 点击查看大图
内煊软外酥脆。（家里有烤箱的小伙伴儿也可以将烙好的白吉馍表面刷薄油。放入烤箱烤制，让外皮更酥脆。）
步骤21/22 点击查看大图
最后将卤好的肉根据您的喜好的大小切碎混合尖椒丁和香菜末（不喜欢香菜的可不放。）加入切好口的白吉馍内。再淋上些卤肉汤，美味即成。
最后一步点击查看大图
最后上个成品图。家庭版肉夹馍制作完成。感谢收看！