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鲜到嘬手指的葱烧蟹的做法

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鲜到嘬手指的葱烧蟹

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秋日蟹肥，莫辜负～参与活动: #入秋滋补正当时#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹两只（公）

、

小葱一捆

、

蒜一颗

、

姜两片

、

食用油适量

、

蒸鱼豉油两勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
给蟹剥壳，生剥，所以小心夹手
步骤3/9 点击查看大图
蟹延中轴线对半剪开，再延蟹脚剪成条状，还要剪掉没肉的爪尖，更易入味
步骤4/9 点击查看大图
烹饪阶段：第一步，蟹裹上淀粉后下油锅，煎至泛黄盛出
步骤5/9 点击查看大图
第二步，清洁锅子后，继续倒油，开始煎葱姜蒜底油
步骤6/9 点击查看大图
煎到葱姜蒜香味全部渗进油里，捞出不用
步骤7/9 点击查看大图
第三步，煎好的蟹放入煎完葱姜蒜的油里，翻炒，蟹熟的很快，炒一会就放调料吧，为了不改变蟹的本味，我只放了两勺蒸鱼豉油，半勺糖，蒸鱼豉油提咸，糖提鲜
步骤8/9 点击查看大图
最后放入没用完的葱段，再炒一分钟，出锅前勾个芡，就完工啦
最后一步点击查看大图
金黄的色泽，细腻的肉质，葱香裹住蟹鲜，一口满足

小贴士

1、葱选小葱，风味更足； 2、煎蟹前裹上淀粉，防止蟹肉煎散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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