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佛卡夏面包（手揉一次发酵）

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油浸小番茄，加入蒜油和迷迭香的味道，吃一口就能感受到浓浓的意大利风情。不需要厨师机，只需要一台烤箱就能做的手揉佛卡夏面包，你必须要试一试。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 350g

、

盐 5g

、

酵母 5g

、

水 220g

、

橄榄油 30g

、

#油浸小番茄

、

橄榄油 30g

、

蒜片适量

、

迷迭香适量

、

小番茄适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团部分材料出橄榄油外全部揉成团即可。
步骤2/10 点击查看大图
一次性加入全部橄榄油。
步骤3/10 点击查看大图
手揉大约2-3分钟，橄榄油不会全部被吸收，盖上保鲜膜室温（参考温度26度）醒发15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
再次手揉2-3分钟，就会成为一个光滑的面团，盖上保鲜膜室温（参考温度26度）发酵至2倍大，约1小时。
步骤5/10 点击查看大图
面团发酵时候来做蒜油。橄榄油+蒜片+迷迭香，煮出香气。
步骤6/10 点击查看大图
加入小番茄煮半分钟，备用。
步骤7/10 点击查看大图
烤盘底部刷一些蒜油，发酵好的面团用手揉开铺满整个烤盘。
步骤8/10 点击查看大图
在面团上摁一个凹洞，塞入半个小番茄。
步骤9/10 点击查看大图
再刷上一些蒜油。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火中层200度20分钟。佛卡夏面包就做好啦。

小贴士

配方量可做28金盘一份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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