软fufu的云朵☁️蛋糕
云朵蛋糕|像棉花一样蓬松柔软|一口仿佛飘到云端|米瑞食记第35集 有一种蛋糕,蓬松柔软 撕一片入口仿佛飘到云端 做法简单,易上手 不会像戚风一样被气到哭 只需要用到蛋白 跟着米瑞学会打发稳定蛋白霜, 离成功制作戚风更近一步 食材表:(详见影片最后5秒,截存参考) 蛋白 柠檬汁 糖 玉米淀粉 如果喜欢我的影片欢迎订阅我的频道!! 如果有任何疑问和建议,欢迎在视频下方提出问题
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46克
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千卡
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步骤1/9
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蛋白、细砂糖、柠檬汁全程高速打发
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步骤2/9
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至微微有纹路的状态
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步骤3/9
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加入玉米淀粉
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步骤4/9
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继续打发至硬性发泡
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步骤5/9
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倒入垫了烤纸的烤盘中
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步骤6/9
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用刮刀为它简单的凹个造型
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步骤7/9
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撒上适量果干装饰
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步骤8/9
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烤箱预热至180℃,烘烤20分钟
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最后一步
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撕开软fufu的云朵蛋糕
1. 必加柠檬汁,去蛋腥并调整蛋白酸碱度,增加稳定性
2. 烤箱预热至180℃,我用的海氏k5空气炸烤箱,参数仅供参考,每台烤箱温度都不一样,以自身烤箱温度为准
3. 蛋白霜全程高速,蛋白霜一定要打至硬性发泡,倒扣不掉的那种
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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