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茶香板栗牛肉的做法

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茶香板栗牛肉

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茶香，肉香

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉约2斤

、

胡萝卜 1根

、

板栗半碗

、

绿茶 3-4勺

、

八角 3-4个

、

香叶 2-3片

、

山楂 2-3片

、

冰糖 7-8块

、

苟杞 1勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

沙茶酱 3勺

、

番茄酱 2勺

、

料酒 3勺

、

大葱 1根

、

姜 9-10片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好胡萝卜和板栗，泡一壶茶水。
步骤2/8 点击查看大图
泡好的茶水和茶叶。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，把茶叶炸干至酥脆。
步骤4/8 点击查看大图
牛肉冷水下锅，放葱，姜片（4-5片），料酒（2勺），把牛肉焯水。
步骤5/8 点击查看大图
焯好水的牛肉放入砂锅，放4-5片姜。
步骤6/8 点击查看大图
放入板栗，胡萝卜，香叶，八角，山楂，冰糖，生抽，蚝油，料酒，沙茶酱，番茄酱，盐，倒入茶水。大火烧开后转小火炖1.5小时左右。
步骤7/8 点击查看大图
炖得差不多了，放苟杞和炸好的茶叶，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
香，开吃。

小贴士

茶水最好一次泡足量，避免后期再加水。份量大约刚好没过所有材料就差不多了。盐可以最后根据个人需要加或不加。茶要用绿茶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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