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家常版的做法

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家常版

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表姐从广州回来带回来一大堆海鲜今日起日更海鲜的家常做法八爪鱼就是我们常说的章鱼老姐为了让小盆友涨涨见识买了几只不出所料小朋友一直围着章鱼哥转作为四川人生活中怎能少得了辣呢辣妹子要从小培养爆炒最入味

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

八爪鱼 8只

、

土豆一个

、

胡萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

干辣椒 10个

、

青红椒各半个

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
八爪鱼（章鱼）最主要的就是清洗干净，我也是第一次做，然后就从网上找了一下清洗方法，洗得很干净，分享给大家，就是有一点点麻烦1.去除粘液：首先将八爪鱼放入盆中，加入盐和白醋，反复抓揉直到表面黏液清洗干净即可；2.撕去黑膜：把八爪鱼表面的黑色薄膜撕下来；3.去除牙齿：找到牙齿轻轻挤压即可去除；4.去除内脏：将八爪鱼头部翻过来，取出内脏和墨囊；5.最后将八爪鱼放到清水中洗净。
步骤2/7 点击查看大图
这次做的不多，所以把章鱼分成几块，然后将章鱼放在沸水中煮10秒，进一步去腥味，时间不宜过长，章鱼易熟，不要切太小，在沸水中会缩水
步骤3/7 点击查看大图
备好配料，土豆胡萝卜切小块，放入水中煮熟（一定要提前煮熟，章鱼熟得很快，也可以放入油锅中炸），洋葱切块，青红辣椒切丁，葱姜蒜、干辣椒也切成丁，放入盘中备用。
步骤4/7 点击查看大图
起锅，烧热油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
步骤5/7 点击查看大图
然后放八爪鱼，加酱油、耗油上色调味，翻炒30秒，入味。
步骤6/7 点击查看大图
放入土豆胡萝卜洋葱，翻炒，加盐调味，快出锅时放入青红辣椒丁调色，准备出锅。
最后一步点击查看大图
起锅捞出放入盘中，加香菜摆盘，上桌开饭！

小贴士

1、八爪鱼一定要清洗干净 2、八爪鱼易熟不能久煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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