红油辣酱热拌藕
【5-067】 这是一个加班加到想吃辣或许还能精神下的故事……辣味儿很柔和吃了好多胃也没有不舒服，大概是加了些醋的缘故 ----- 2020.8.28
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步骤1/8
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奇形怪状边角藕们认真去皮洗干净，顺手切成自己喜欢的厚片/厚圈
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步骤2/8
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过小那种不切也行，直接扔到淋了些白醋的开水锅里煮上两三分钟，关火滤水过个凉搁那儿泡着等会儿用
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步骤3/8
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锅烧热加油晃晃匀，根据藕量和自己扛辣程度往里擓豆瓣酱
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步骤4/8
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小火扒拉到酱香油挺红，淋咕嘟料酒进去给锅降降温，根据藕量加醋加生抽，根据个人喜好点糖补辣子调成自己喜欢的味道
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步骤5/8
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没啥问题就可以关火了，把之前收拾好的藕圈/片从水里捞出来，大力甩甩干直接扔锅里
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步骤6/8
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努力拌匀揪圈尝尝，小心可能还有嗲烫，看情况补料最后调整下味道
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步骤7/8
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完事儿再撒把熟芝麻就可以吃了，香菜葱什么的没必要加
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最后一步
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走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-28
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