奇形怪状边角藕们认真去皮洗干净，顺手切成自己喜欢的厚片/厚圈
过小那种不切也行，直接扔到淋了些白醋的开水锅里煮上两三分钟，关火滤水过个凉搁那儿泡着等会儿用
锅烧热加油晃晃匀，根据藕量和自己扛辣程度往里擓豆瓣酱
小火扒拉到酱香油挺红，淋咕嘟料酒进去给锅降降温，根据藕量加醋加生抽，根据个人喜好点糖补辣子调成自己喜欢的味道
没啥问题就可以关火了，把之前收拾好的藕圈/片从水里捞出来，大力甩甩干直接扔锅里
努力拌匀揪圈尝尝，小心可能还有嗲烫，看情况补料最后调整下味道
完事儿再撒把熟芝麻就可以吃了，香菜葱什么的没必要加
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