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海苔肉松馒头卷的做法

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海苔肉松馒头卷

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1小时以上

中筋粉 230g

、

奶粉 25g

、

盐 4g

、

糖 5g

、

干酵母 3g

、

水 138g

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
中筋粉、奶粉、盐、糖、干酵母、水放入盆中混合
步骤2/10 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵。我是手揉的，15m左右
步骤3/10 点击查看大图
今天室内温度30，发了80m，用手指戳个洞不回弹就好了。拿出来再揉一下排排气，静置10m。
步骤4/10 点击查看大图
台面撒上一些面粉以防粘，用擀面杖擀成长方形，
步骤5/10 点击查看大图
抹上适量沙拉酱
步骤6/10 点击查看大图
在抹了沙拉酱的上面撒上海苔肉松，然后稍微按压一下，卷的的时候肉松就不易掉落了
步骤7/10 点击查看大图
自上而下卷起来
步骤8/10 点击查看大图
切成合适的大小放入锅中，进行第二次发酵，今天的温度用了35m左右
步骤9/10 点击查看大图
我是冷水直接蒸的，大火烧开上汽后转中大火14m，关火后焖2、3分钟揭盖。
最后一步点击查看大图
这是第二次做，第一次做了觉得好吃就想着写个方子。

小贴士

1、揉面团加水建议先加面粉量的一半，如果太干再慢慢加水。每种面粉吸水性有差别，这次用的面粉吸水性比较强，所以水的比例多。 2、我的口味比较清淡，这个馒头卷是微咸，糖、盐、沙拉酱、肉松的份量按着自己喜好调整就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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