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家庭版烤鱼～

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宝吃不了辣，我又无辣无欢，去店里吃烤鱼点两条又吃不完。那就尝试自己做吧。没有那么大的餐盘，就用一体锅来吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

钳鱼 3斤

、

盐 5克

、

白胡椒粉 3克

、

料酒 2勺

、

姜 10片

、

葱 2根

、

蒜 1头

、

大葱 2根

、

香菜 2根

、

藕 1节

、

莴笋 1根

、

豆皮 3张

、

土豆 1个

、

火锅底料 100g

、

豆瓣酱 2勺

、

干辣椒 1把

、

花椒 40粒

、

洋葱 1个

、

芹菜 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼档收拾好的钳鱼，老板儿还破开打了花刀，回来洗干净，加盐，料酒，白胡椒粉，葱，姜。腌制一小时。
步骤2/10 点击查看大图
收拾配菜土豆切片，藕切片，莴笋切块，调料蒜片姜片葱节。
步骤3/10 点击查看大图
放油煎鱼，煎两面，可以用勺子舀油淋面，中小火慢慢煎几分钟。两面表皮煎黄即可。
步骤4/10 点击查看大图
一体锅内，洋葱，芹菜，豆腐干铺底。
步骤5/10 点击查看大图
用汤锅把蔬菜煮了，清水加油盐煮菜，煮七八分熟捞出来在一体锅铺底。然后放上煎好的鱼。
步骤6/10 点击查看大图
炒料。热锅冷油，炒热加葱姜蒜，炒香再加干辣椒花椒，豆瓣酱火锅底料。火锅底料炒化加一碗水煮沸。调味加盐和鸡精。
步骤7/10 点击查看大图
底料倒入鱼里。
步骤8/10 点击查看大图
小孩不吃辣，炒了个蒜蓉味。油里炒葱姜蒜，蚝油，生抽，盐，鸡精。加一碗水煮沸，加到鱼锅里。
步骤9/10 点击查看大图
香辣鱼上再放一把干辣椒花椒蒜末，蒜蓉鱼放蒜末，热锅熬油淋油。
最后一步点击查看大图
撒上一把白芝麻，香菜。一体锅开温火，咕嘟咕嘟几分钟，开盖即食。美味，哦1稀。

小贴士

煎鱼用不粘锅，最好是平底锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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