香辣烤鱼家庭版

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买了心仪已久的多功能锅，摩飞多功能锅，开锅做烤鱼，锅是真心不错的，升温块，易操作，烤盘不沾，还好清洗。

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45克
154克
65克

1303
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

郫县豆瓣 1勺

、

红油豆瓣酱 2勺

、

葱适量

、

姜 3片

、

蒜 6瓣

、

生抽 4勺

、

鸡粉 1勺

、

盐适量

、

五香粉适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

杭椒 3根

、

小米辣 3个

、

香菜适量

、

炸花生适量

、

香葱 3根

、

啤酒 1罐

、

豆腐皮 1张

、

芹菜 3根

、

豆芽适量

、

洋葱适量

、

糖 1勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀，回家后冲洗干净，用葱，姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后，烤盘垫锡纸，放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜切好备用，杭椒，小米辣切丁，洋葱切丝备用。
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧水，将豆芽，芹菜，豆皮焯水，铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，油稍微大一点，放入葱姜蒜炒香。
步骤5/7 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱，两勺红油豆瓣酱炒出红油。
步骤6/7 点击查看大图
烹入料酒，加适量开水。放入生抽，鸡粉，糖。
最后一步点击查看大图
将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上，将调制好的汤汁倒入。将干辣椒，花椒用水冲一下，另起锅烧油，油多些，烧至7成温度，放入用水冲过的干辣椒和花椒，然后放入杭椒，小米辣一同煸炒，10秒钟出锅，浇到鱼上，撒香菜，香葱，炸花生。放在摩飞多功能炉上，使用高火，烤鱼家庭版完成。