自制卡通冰皮月饼，冰凉软糯惊爆味蕾~

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马上就要到月饼月了，冰皮月饼准备起来，只需要饼干模具就可以轻松完成超高颜值的冰皮月饼造型哦~今年是鼠年，刚好下周又是七夕，这次就来个米老鼠CP的造型吧~ 冰皮月饼做法非常简单，无需烤箱，软糯香甜的外皮包裹上自己喜欢的馅料，放在冰箱冻一冻，冰凉爽滑好吃到流泪，再用饼干模简单做个造型，瞬间让你的冰皮月饼变得与众不同~

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28克
10克
90克

472
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 40克

、

粘米粉 40克

、

澄粉 20克

、

糖粉 20克

、

牛奶 153克

、

玉米油 20克

、

炼乳 20克

、

调色竹炭粉/红丝绒液

、

奶黄馅 120克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
✅糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶混合均匀。✅加入玉米油、炼乳，蛋抽垂直画圈圈搅匀，直至看不到浮油。PS：蛋抽尽量不要触碰碗壁，搅匀速度更快。✅滚水大火蒸20分钟，稍晾凉后用力抓揉成光滑面团，再切割调色：※黑色：35克面团+竹炭粉※红色：10克面团+红丝绒液※粉色：20克面团+红丝绒液※原色：240克面团（蒸制和调色过程中可能有部分食材折损，请酌情调整）
步骤2/7 点击查看大图
✅取60克奶黄馅，用7cm直径圆模塑形成扁圆形。✅取80克原色面团，用10cm圆形圆模塑形出月饼的底部和侧面外皮，加入奶黄馅，再加入40克原色面饼，压紧接口处。
步骤3/7 点击查看大图
✅黑色冰皮擀成薄片，用米妮模具压出脑袋，抠出脸部，替换粉色，组装到冰皮月饼底座，再分别用对应颜色的面团完成蝴蝶结、五官的造型。用同样的做法完成米奇的造型。
步骤4/7 点击查看大图
BlingBling~
步骤5/7 点击查看大图
BlingBling~
步骤6/7 点击查看大图
BlingBling~
最后一步点击查看大图
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