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10步0基础～芒果慕斯的做法

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10步0基础～芒果慕斯

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last day, 之前同事一直知道我做烘焙但是太忙了，从来没做过，这算是我的告别甜品吧希望自己未来会更好～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油 460克

、

芒果 750g

、

糖粉 150克

、

消化饼干 100克

、

牛奶 120毫升

、

黄油 100克

、

吉利丁片 25克

、

牛奶榨芒果泥 40克

、

镜面用

、

芒果泥 50克

、

吉利丁片 10克

、

温水 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油隔热水融化。
步骤2/10 点击查看大图
粗粮饼干放入搅拌器或者用擀面杖擀成饼干渣，无大颗粒即可。
步骤3/10 点击查看大图
黄油和饼干渣搅拌均匀，然后压实压平在活底模具最底层。放入冰箱冷藏。吉利丁片25克泡凉水。
步骤4/10 点击查看大图
芒果切小块放入牛奶，搅拌成细腻的糊状。留出100g，做镜面。
步骤5/10 点击查看大图
淡奶油打发到6-8成发就可以了。有流动性且有支撑。
步骤6/10 点击查看大图
牛奶加入糖粉融化。
步骤7/10 点击查看大图
芒果泥，牛奶，奶油，吉利丁片（泡软捞出）全部搅拌均匀.。
步骤8/10 点击查看大图
倒入冰箱的模具中，轻震几次，震出气泡。
步骤9/10 点击查看大图
冰箱冷藏即可，最少4个小时，2个小时以后可以看凝固情况做镜面，凉水泡软10克吉利丁片，然后加入的温水中，最后放芒果泥，搅拌均匀，过筛浇到蛋糕上即可。也是轻振一下蛋糕底。蛋糕最好隔夜，味道棒棒哒）
最后一步点击查看大图
切面棒棒哒～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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