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外酥里软，甜到心里的红糖软饼的做法

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外酥里软，甜到心里的红糖软饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

温水 110克

、

酵母 3克

、

白糖 10克

、

鸡蛋 1个

、

食用油 15g

、

芝麻适量

、

红糖 50克

、

面粉（饼皮） 250g

、

面粉（馅） 25g

、

面粉（油酥） 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用40度左右的温水化开，加入食用油，白糖，鸡蛋打散至融合到一起。
步骤2/11 点击查看大图
加入面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤3/11 点击查看大图
做馅料的面粉，加入红糖中，加入芝麻，加少许食用油调成馅料备用
步骤4/11 点击查看大图
热油中加入少量面粉，快速搅拌均匀，做成抹面的油酥。
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵至两倍大拿出
步骤6/11 点击查看大图
面团擀平擀薄，将油酥均匀抹在面皮上。
步骤7/11 点击查看大图
从侧面将面皮卷起来，切成8等份的面剂子。
步骤8/11 点击查看大图
将面剂子两端捏紧，竖着压扁，包入适量红糖馅料，像包包子一样包起来捏紧收口。
步骤9/11 点击查看大图
压扁，擀薄。
步骤10/11 点击查看大图
不粘锅热油，小火，煎饼至两面金黄。
最后一步点击查看大图
出锅，酥软甜滋滋，好满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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