【黑麦排包】
今天分享的早餐就是一款低卡低脂低热量的面包,用了黑麦粉,酸奶之类的,非常适合全家人吃,这款早餐包也是我一直在用的好方子,为了家人健康,也为了尽量避免不卫生的食物,所以我开始学着自己做面包,这样既满足了全家人的需求,而且也避免浪费,外卖面包不但贵还有添加剂,是不是在家做更实惠呢? 今天咱们分享的这款方子你一定要记得收藏,拉丝松软,即便凉了放几天口感还是软乎乎的,加上做法也简单,详细步骤我告诉你们,相信你们很快能自己做出这么好吃的面包来。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
17克
22克
126克
587
千卡
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步骤1/9
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成品松软拉丝
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步骤2/9
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材料:新良日式面包粉300克,黑麦粉50克,牛奶90克,老酸奶120克,炼乳68克,蛋液40克,糖35克,酵母4克表面:蛋液少许,杏仁片少许 烘焙时间170度20分钟 模具:学厨WK9446不沾加深盘
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步骤3/9
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除黄油外所有材料混合用面包机揉面的,大约15分钟后加入黄油继续揉到面团可以撑开薄膜的状态,然后滚圆进行发酵,现在天气热,大约35分钟就能发酵2倍以上,手指沾粉搓洞不会马上回弹即可。
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步骤4/9
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将面团轻拍排气,然后分割成6个大小一样的面团,滚圆后继续松弛10分钟左右
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步骤5/9
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就是将面团擀成长条形,然后从一边卷起将收口捏住。双手轻轻揉搓,变成2端尖的面团。
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步骤6/9
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将面包胚放入不沾模具里面,进行第二次发酵
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步骤7/9
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大约发酵30分钟就可以了,接着在表面刷蛋液,薄薄的一层,撒上杏仁片。
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步骤8/9
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放入提前预热好的烤箱,中层,时间170度20分钟左右,具体情况请根据你的烤箱酌情增减,我的是长帝空气烤KCV 23TL,如果上色中途可以加盖锡纸。
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最后一步
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面包好不好吃,撕开的瞬间就知道,松软很拉丝,这样的面包方子真的错不了,收藏好了做给全家吃,营养方便,这样的早餐相信你会连续吃不会放过的。
我的是长帝空气烤KCV 23TL,如果上色中途可以加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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