家常版柿子椒炒鸡蛋
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化。
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步骤1/5
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柿子椒去白心和籽后切成小块
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步骤2/5
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鸡蛋四个
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步骤3/5
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用筷子搅匀到起泡
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步骤4/5
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锅里倒油烧热下鸡蛋液，煎至蛋液凝固盛出备用
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最后一步
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锅烧热下蒜末爆香，倒入柿子椒块，加生抽翻炒，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后加盐炒匀盛出，过程中一直是中大火快炒
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
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发布于 2020-08-20
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