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有洋葱酥的卤肉饭的做法

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有洋葱酥的卤肉饭

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让满屋飘香的卤肉饭。一斤五花肉五个人吃，把鸡蛋和香菇一起卤制，配一棵清水煮的西兰花，炒洋葱酥这一步很重要，选个不粘锅或者电锅小火慢炒，有了它卤肉饭就香的有底蕴了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

洋葱 1个

、

香菇 10朵

、

鸡蛋 5个

、

花椒 10粒

、

姜 2片

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

红烧酱油适量

、

冰糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉、洋葱、香菇都切丁，鸡蛋煮熟剥皮，八角花椒香叶装进香料盒。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉丁冷水下锅焯水，焯水时加点姜片和料酒。
步骤3/8
锅中放油，小火煸炒洋葱变成洋葱酥。
步骤4/8
捞出洋葱酥，用炒洋葱的油炒五花肉，肉丁炒到变白，流出多余的油脂时，加入香菇丁、洋葱酥继续炒。
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽、红烧酱油、香料包、姜片，加温水没过肉。想炖时间久些水就多加，反之亦然。我炖了一个小时，其实还可以再炖久一些。
步骤6/8 点击查看大图
把煮好的鸡蛋丢进去一起煮，大火烧开后小火炖60-90分钟，出锅前试试口味再选择加不加盐。
步骤7/8 点击查看大图
加点冰糖特别重要，量按自己口味来，我家公婆有糖尿病所以加了一点点。
最后一步点击查看大图
煮好的鸡蛋丢进去一起煮，大火烧开后小火炖60-90分钟，出锅前试试口味再选择加不加盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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