青汁软欧包（波兰种）
超级喜欢抹茶，可惜师傅不喜欢，只能用青汁代替抹茶。
24克
45克
258克
1304
千卡
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步骤1/4
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把波兰种的面团面部混合在一起，放在室温发酵三或者四个小时，面粉变两倍大，碗底有蜂窝状态，拔开面团如团一。可以冰箱冷藏发酵24小时之内，都不会坏掉。液种的制做就是拿原面团的30%的比例就可以了。
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步骤2/4
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把液种，提前一天发酵好放冰箱冷藏。或者直接发酵。将发酵好的液种面团和主面团（除黄油和盐）的全部材料一起揉，揉出厚膜后加入黄油和盐，揉到完全接段。我的还差一点点，因为面团发烫了，也怕揉过头。面团温度28度最好。
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步骤3/4
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面团粘的话，需要撒薄薄的干粉。室温发酵一个小时。发成一倍大。发酵好后无需过多的排气，可以分成几等份，我是分成了八等份。稍微整形后入烤箱二次醒发40分钟。
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最后一步
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拿出来割包，随便割，我第一次做，不会割，哈哈。烤箱预热200度。上下火175度 20分钟，十分钟后上色就差不多了，可以盖锡纸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-20
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