来了来了西北特色油泼面来了
自古以来一说到西北大家就会联想到各种面食,西北的面食确实有很多,比如臊子面、炒拉条、各色包子、饺子、拉条子、面片子等等。今天我来给大家分享一道西北的美食—油泼面,这也是当年我饭馆里卖的火的面食之一,保证让你吃了还想吃奥! 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
9克
65克
378克
1840
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
准备原料:面粉、小油菜、小葱。
-
步骤2/17
点击查看大图
盆中倒入500克面粉。
-
步骤3/17
点击查看大图
面粉中加入2克盐,加入水,边加水边搅拌成絮状,再揉成无干粉的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
-
步骤4/17
点击查看大图
将小油菜摘洗干净沥干水分,装盆备用;小葱摘洗干净,切成葱花装入碗中备用。
-
步骤5/17
点击查看大图
将醒好的面方揉面垫上开始揉面,先搓成长条如图所示。
-
步骤6/17
点击查看大图
将长条面像图中所示折三折,再搓成长条,反复多次直到将面揉的非常光滑细腻就可以了,我反复了五次就好了。
-
步骤7/17
点击查看大图
将面分成均匀的三等分。这个大小可以根据你的盆来定。
-
步骤8/17
点击查看大图
取其中一份揉圆擀成圆饼状。
-
步骤9/17
点击查看大图
盆底刷油,面饼两面刷油放入盆中,依次将三份面团都做好放入盆中,盖保鲜膜醒半个小时。
-
步骤10/17
点击查看大图
锅中烧水,我们取一面饼放在揉面垫上切成宽条。
-
步骤11/17
点击查看大图
取一条面,用手掌按扁,双手提两头浆面条撑开。
-
步骤12/17
点击查看大图
将撑好的面条下入开水锅中。
-
步骤13/17
点击查看大图
下入适量小油菜。
-
步骤14/17
点击查看大图
将煮好的面条捞出过凉水后盛入碗中,放入烫好的蔬菜,加入花椒粉、盐、鸡精、蚝油、辣椒面、熟白芝麻,泼上适量的热油。一碗香喷喷的油泼面就做好了。
-
步骤15/17
点击查看大图
搅拌均匀就可以开吃了,我要开动了。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品!
-
最后一步
点击查看大图
成品!
小贴士:
1、所处地域不同和面时所用的水量也会稍有差别。
2、面一定要揉透揉熟,否则是拉不开的。
3、和面时加盐是为了增加面粉的筋性。
4、我这个量是三个成人的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
油泼面的其他做法
油泼面的相关分类
油泼面的相关推荐
-
快手菜#凉拌菠菜
601586人看过 -
白萝卜丝饼#春天不减肥,夏天肉堆堆#
7555545人看过 -
春饼卷三丝
630695人看过 -
#春日养生局#香椿芽拌豆腐
139633人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#酸菜大包子
163178人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1691272人看过 -
70期 西北牛肉面
320858人看过 -
#素食主义#清香且爽口,香椿拌豆腐
139613人看过 -
经典川菜|回锅肉
18534人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#凉拌香菜牛肉
604146人看过 -
年夜饭 | 寓意满满的硬菜,好吃到舔手指~
4593722人看过 -
蒸出来的无水拉丝大面包
557476人看过