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葱爆羊肉

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不愿下楼的猫

入秋之后就开始各种贴秋膘儿了，由于今年的猪肉价格居高不下，而牛羊肉价格跟往年相差不大，所以吃牛羊肉比较多。楼下旁边底商新开了一家牛街牛羊肉店，每次路过都会买点回家，除了吃火锅和炖肉，就是炒食了。葱爆羊肉是一道非常常见的家常菜品，但是很多人都不喜欢在家做这道菜，因为做出来的羊肉不仅柴还膻味儿太重。如何做出好滋味的葱爆羊肉？切记要先腌制后烹炒。腌制羊肉的时候放入适量的鸡蛋液和花椒粉抓匀腌制，这样炒出来的羊肉不仅没膻味儿还鲜嫩多汁。
营养分析 查看详情

40克
52克
15克

616
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
羊肉 250g
、
大葱 2根
、
鸡蛋液 30g
、
姜 10g
、
干辣椒 10g
、
料酒 5ml
、
生抽 5ml
、
盐 1g
、
花椒粉 0.5g
、
白砂糖 1g
、
淀粉 1g
、
花生油 20ml
、
饮用水 10ml
烹饪步骤
小贴士

1、如果不喜欢切羊肉，也可以买涮火锅的那种羊肉片来炒。 2、腌羊肉的时候加入适量的花椒粉，可以缓解羊肉的膻味儿。如果家里没有花椒粉，也可以用胡椒粉或者五香粉代替。 3、腌制羊肉的时候放入适量的鸡蛋液抓匀腌制，这样炒出来的羊肉不仅柴还鲜嫩多汁。 4、炒的时候要大火快炒，这样才能保证羊肉嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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