云南野生菌@(米线)宴席~红菇(大红菌)鸡蛋米线
早在明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批大红菌(红菇)到京都进贡,因而驰名遐迩。 可见在当时已是御用物品。 据《本草纲目》所载:“红菇[3]味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。
27克
27克
7克
383
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
好的新鲜大红菌是这样子的
-
步骤2/5
点击查看大图
烤干后的是这样子
-
步骤3/5
点击查看大图
用热水泡发20分钟,冲洗干净备用
-
步骤4/5
点击查看大图
准备的米线
-
最后一步
点击查看大图
提前煎好鸡蛋,锅里水烧开丢入菌子闷煮20分钟,加入油麦菜,加入米线,调料,盛出,最后加入鸡蛋
配菜味道可以根据自己喜好来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-11 · 云南省
鸡蛋米线的其他做法
鸡蛋米线的相关分类
鸡蛋米线的相关推荐
-
云南孔雀宴~糯米水腌菜(傣族 )
48625人看过 -
川贝柚子茶
23000人看过 -
蔓越莓小米糕
736919人看过 -
茶香压襟(东方胸针)
19546人看过 -
云南菜~丽江红腐乳(素卤腐 纳西族)
151939人看过 -
全麦披萨备餐
10475人看过 -
云南百花宴-槐花蛋羹
15825人看过 -
红楼梦里的美食~玫瑰普洱茶元宵
8799人看过 -
云南春日宴~野生甜笋炒肉(思茅地区)
40971人看过 -
云南菜~折耳根洋芋黄焖鸡稀豆粉红米线
92630人看过 -
云南百花宴~槐梅茗
34814人看过 -
云南春日宴~小食
13003人看过