江西炒粉，百吃不厌。
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山里的老表对米粉是非常热爱的，炒粉在江西在老表心目中的地位可是很高的，老老少少都能炒上一盘米粉。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
炒粉的好坏关键要把米粉泡好，开水泡十五分钟足够。太软的粉就不适合做炒粉，经受不起大锅的火热。泡好的米粉一定要滤干水份，水份多容易粘锅。如果早上做炒粉的话，可以头天晚上把米粉泡好。我们更喜欢用豆芽鸡蛋来做炒粉，再来点胡萝卜能更好的点缀一下。
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步骤2/12
一切准备就绪，大锅烧热，越热越好。
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步骤3/12
油热鸡蛋下锅，快速煎成蛋花，个人比较喜欢这种大块些的蛋花。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-08-09
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