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美食记——Q弹肉皮冻

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前天卤的猪皮还有些，凉拌吃腻了，剩下的做一个肉皮冻也不错。不但Q弹爽滑，据说还可以补充胶原蛋白哦，爱美的你赶紧安排上(ღ˘⌣˘ღ)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500克

、

黄豆 50克

、

香菜 2根

、

小米椒 2个

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

盐 5克

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

香油 1勺

、

辣椒油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪皮处理赶紧毛，刮净内侧肥油，锅里放清水，料酒，八角，姜片，盐将猪皮煮熟。
步骤2/9 点击查看大图
将煮熟的猪皮捞出，放凉切碎。
步骤3/9 点击查看大图
另起锅，放清水，八角，姜片，花椒，料酒将水煮开，捞出调料不用。
步骤4/9 点击查看大图
把洗净的黄豆放入煮开的水中。倒入切好的猪皮，大火烧开，关小火慢煮四十分钟，汤汁浓稠后即可关火。
步骤5/9 点击查看大图
将煮好的猪皮和黄豆倒入容器，静置。
步骤6/9 点击查看大图
刚熬好的猪皮汤汁放凉后，放入冰箱冷藏半天。
步骤7/9 点击查看大图
冷藏后的猪皮和汤汁凝固，像果冻一样QQ弹弹，就是猪皮冻啦
步骤8/9 点击查看大图
将凝固的猪皮冻切小块，放入蒜末，香菜段，盐，糖，生抽，醋，香油，辣椒油，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
一道美容菜，也是下酒菜，慢慢享用吧

小贴士

1.猪皮处理干净是关键。 2.锅里的水一定提前放入料酒，姜片，花椒，八角烧开，捞出香料不要。再放入黄豆和猪皮，这样可以去腥增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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