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冰花·生煎饺的做法

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冰花·生煎饺

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用电陶炉做煎饺，底平易煎。比开明火煎饺子，更舒服！拌肉馅的具体手法参考菜谱：《灌汤生煎包》 #灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜## 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

皮胚：

、

雪花粉 200克

、

水 100克

、

内馅：

、

肉糜 250克

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

芝麻油 1勺

、

清水 55克

、

浓汤宝 1/2块

、

冰花底：

、

淀粉 4勺

、

清水 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
肉糜中加入生抽、老抽和芝麻油，搅拌上劲
步骤2/20 点击查看大图
分次加入清水，搅拌上劲
步骤3/20 点击查看大图
所有水加完后的状态
步骤4/20 点击查看大图
倒入切碎的浓汤宝
步骤5/20 点击查看大图
拌匀，冷藏备用
步骤6/20 点击查看大图
面粉和水混匀揉成团，下剂，擀成圆皮一个剂子约10克左右
步骤7/20 点击查看大图
电陶炉用的平底锅里刷薄薄的油，等会儿饺子包好直接放进去
步骤8/20 点击查看大图
挑馅，放在饺子皮上，抹平
步骤9/20 点击查看大图
提起，顶部捏紧
步骤10/20 点击查看大图
右边打3个褶
步骤11/20 点击查看大图
左边也是3个褶
步骤12/20 点击查看大图
所有饺子包好放在平底锅上，电陶炉选择煎炸模式，小火煎至底部金黄
步骤13/20 点击查看大图
倒入淀粉水
步骤14/20 点击查看大图
加盖大火煮5分钟后
步骤15/20 点击查看大图
开盖继续煮
步骤16/20 点击查看大图
锅边会最先出现冰花
步骤17/20 点击查看大图
等锅里所有水分都蒸发完，即可出锅
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、想要冰花更明显，放饺子的空隙要大一些； 2、电陶炉用的锅底比明火锅要平很多，用来煎饺子最合适！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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